KW37/2013 - Die Leckereien der Woche - Schokoladenkuchen

Heute gibt es bei mir als Leckerei der Woche ein Rezept für einen Schokoladenkuchen mit kurzer Backzeit. Ideal wenn mal nicht ganz so viel Zeit ist.

Für einen Kuchen (große Springform) braucht man folgenden Zutaten:
6 Eier
200 g Zucker
300 g Schokolade (ich habe 200 g Zartbitter und 100 g Vollmilch genommen)
200 g Butter oder Margarine
3 Eßlöffel Mehl
150 g gemahlene Mandeln
Puderzucker zum bestäuben

1.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

2.
Das Eigelb in eine große Schüssel geben. Dann den Zucker einrieseln lassen und zusammen schaumig schlagen.

Die Schokolade und die Butter schmelzen. Dann langsam unter die Zucker-Eiermasse rühren.

Das Mehl hinzugeben und unterrühren.
Dann auf die Knethaken beim Handrührgerät wechseln und die gemahlenen Mandeln unterrühren.

Anschließend den Eischnee unterheben.

Alles zu einem lockeren Teig vermischen, aber nicht richtig rühren.

Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten.
Dann den Teig in die Form füllen.

Der Kuchen wird auf der untersten Schiene bei ca. 200 ° C für ca. 25 Minuten gebacken. Keine Stäbchenprobe machen, da der Kuchen innen noch feucht ist, wenn er warm ist.

Den Kuchen mit einem Kuchengitter auf eine Platte stürzen und etwas abkühlen lassen.
Dann mit Puderzucker bestäuben.

Wenn er noch warm ist, schmeckt der Kuchen besonders toll!

 Guten Appetit!