KW21/2013 - Die Leckereien der Woche - Sonnenaufgangs-Kuchen

Die Leckerei der Woche ist diesmal ein "Sonnenaufgangs-Kuchen", was eigentlich ein Schokokuchen mit Eier-Quark-Füllung ist. 

Für eine 28er Springform benötigt man folgende Zutaten:
- für den Teig
400 g Mehl
200 g Butter oder Margarine (ich habe Halbfettmargarine genommen)
200 g Zucker (ich habe einen Teil mit Stevia ersetzt, es geht auch Süßstoff)
40 g Kakaopulver
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
- für die Füllung
200 g Butter oder Margarine (es geht ebenfalls Halbfettmargarine)
230 g Zucker (auch hier kann man einen Teil ersetzen)
500 g Magerquark
3 Eier
1 Vanillestange
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puddingpulver Vanille

1.
Mehl mit Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel mischen.

2.
In einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ei untermischen. Entweder direkt oder ab jetzt die Knethaken des Handmixers verwenden.

Die Mehl-Kakao-Mischung vorsichtig unterkneten, bis feine Krümel entstandeni sind. Es müssen alle Zutaten gleichmäßig verteilt sein.

 Ca. 1/3 der Teigmenge zu einer Kugel verkneten. Den Rest als Krümel lassen.

3.
Den Quark mit der Butter verrühren. Die Butter sollte zimmerwarm sein. 

 Dann die Eier untermischen.

 Zum Schluss die Vanille und das Puddingpulver vorsichtig untermischen.

4.
Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand leicht einfetten.
Dann die Teigkugel flach drücken und gleichmäßig auf dem Boden und bis zur Hälfte des Randes verteilen.

Die Füllung auf den Teig geben und dann die Teigkrümel gleichmäß vom Rand aus verteilen. Dabei die Mitte frei lassen.

5.
Den Kuchen auf einer unteren Schiene für ca. 45 Minuten bei ca. 190° C backen, bis die Mitte schön gebräunt ist.

Guten Appetit!