KW22/2014 - Die Leckereien der Woche - Karamell-Köstlichkeit

Meine Leckerei der Woche ist ein Schokocupcake mit Karamellüberraschung der den Namen Karamell-Köstlichkeit trägt.
Das Rezept stammt auch dem Buch "Törtchenzeit - all you need is sweet":

Für 12 - 14 kleine Cupcakes braucht man folgende Zutaten:
125 ml Malzbier
125 g Butter
40 g Backkakao
150 g Zucker (im Rezept steht etwas mehr, aber das reicht wirklich)
1 Ei
70 ml Buttermilch
140 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
200 g Marshmallofluff (oder das Innenleben einer Packung Riesen-Schokoküsse)
150 g Butter
1/2 Vanilleschote
so viele Teelöffel Karamell wie man Cupcakes hat (gibt es z.B. von Bonne Maman im gut sortierten Marmeladenregal)

1.
Das Malzbier mit der Butter in einen Topf geben und so lange erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

Den Zucker mit dem Kakaopulver vermischen.

Die Malzbierbutter in eine Schüssel geben und den Kakaozucker dann langsam dazu geben und vermischen.
Die Buttermilch mit dem Ei verquirlen und ebenfalls dazu geben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise und die übrige Masse rühren.

Das Ganze ist sehr flüssig, aber das ist so normal.

2.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und den Teig hinein gießen.

Die Küchlein nun bei ca. 175 ° C für ca. 16 - 18 Minuten backen.

3.
Für die Creme wird die weiche Butter verrührt. Dann kommt die Marshmallowcreme (oder die Schokokussfüllung) dazu. Die Vanilleschote auskratzen und ebenfalls dazu geben. Alles gut verrühren und dann in einen Spritzbeutel geben.
Auf jeden Cupcake einen Kranz aus der Creme spritzen. In die Mitte dann einen Teelöffel Karamell geben.

Dann ein Cremehütchen darauf setzen.
Die Cupcakes schmecken auch noch sehr gut, wenn sie über Nacht im Kühlschrank waren.

Guten Appetit!