KW40/2013 - Die Leckereien der Woche - Apfel-Schoko-Pfannkuchen

Diesmal ist meine Leckerei der Woche kein Kuchen, sondern ein Rezept für Apfel-Schoko-Pfannkuchen. Man kann sie entweder als süßes Hauptgericht oder zum Kaffee essen.

Für ca. 18 kleine Pfannküchlein braucht man folgende Zutaten:
225 g Mehl
1,5 Teelöffel Backpulver
50 g Zucker
1 Ei
20 g Butter oder Margarine 
300 ml Milch
1 Apfel
50 g geraspelte Schokolade


1.
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Zucker untermischen. Die Butter schmelzen und in eine Vertiefung in der Mitte geben, ebenso wie das Ei.

Dann langsam die Milch mit unterrrühren, bis alles einen glatten Teig ergibt.

Den Apfel grob raspeln und dazu geben.

Die Schokolade (Zartbitter schmeckt am besten) mit dazu geben.

Alles verrühren.

2.
Den Teig in kleinen Portionen (eine Soßenkelle voll) in die leicht gefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen.

Auf einer Seite so lange backen, bis sich kleine Bläschen bilden.

Dann die Pfannkuchen wenden und noch mal kurz auf der anderen Seite backen.

Dann solange mit dem Teig fortfahren, bis alles verbraucht ist. Die fertigen Pfannkuchen auf ein Kuchengitter legen und stapeln damit sie warm bleiben.

Die Pfannkuchen schmecken auch sehr gut mit Schokoladensoße oder Ahornsirup. Man kann sie aber auch ohne etwas dabei gut essen.

Guten Appetit!